Análise de propriedades físicas de batata baroa (Arracacia xanthorrhiza) submetida a diferentes métodos de cocção

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dc.creatorNúbia Fernandes Bispo
dc.creatorMilton Nobel Cano Chauca
dc.creatorDaniela Silva Rodrigues
dc.creatorPoliane Batista Santos
dc.creatorSandro Braga Soares
dc.date.accessioned2022-05-04T13:52:46Z
dc.date.accessioned2025-09-08T22:52:06Z
dc.date.available2022-05-04T13:52:46Z
dc.date.copyright2019
dc.date.issued2019-08
dc.identifier.isbn9788564190160
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/41362
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.relation.ispartofIII Simpósio de Engenharia de Alimentos – SIMEALI: interdisciplinaridade e inovação na Engenharia de Alimentos
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectBatata-baroa
dc.subjectHortaliças
dc.titleAnálise de propriedades físicas de batata baroa (Arracacia xanthorrhiza) submetida a diferentes métodos de cocção
dc.typeCapítulo de livro
local.citation.epage1027
local.citation.spage1021
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
local.publisher.editoraICA - UFMG
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://dc9388e2-2223-49ee-a303-79ab441cd9df.filesusr.com/ugd/c971a0_eb9f3e9995d84741b8a3feb5c503eed9.pdf

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