Food marketing in supermarket circulars in Brazil: an obstacle to healthy eating

Abstract

O estudo tem como objetivo caracterizar os alimentos divulgados nas circulares dos supermercados de Belo Horizonte, Brasil, bem como analisar o preço e os descontos aplicados aos produtos. Circulares de supermercados foram obtidas de cinco redes de supermercados durante 2018. Os alimentos foram classificados de acordo com o sistema de classificação NOVA e o modelo de perfil nutricional da Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS). Foram registrados os preços anunciados, com e sem desconto. Os alimentos ultraprocessados ​​responderam por 66,9% dos anúncios, seguidos pelos alimentos in natura ou minimamente processados ​​com 19,9%, alimentos processados ​​com 9,5% e ingredientes culinários processados ​​com 3,7%. Apenas 3,5% dos produtos não excederam nenhum nutriente crítico do modelo da OPAS. Os alimentos industrializados tiveram custo mais elevado (R$ 3,27/100 g) em relação às demais categorias de alimentos. Produtos com excesso de gordura trans e sódio foram estatisticamente significativamente mais baratos quando comparados àqueles que não apresentavam inadequação desses nutrientes. O inverso foi verificado para alimentos com excesso de gordura saturada, gordura total e açúcares adicionados. Os ingredientes culinários processados ​​tiveram maior frequência à venda (27,7%), enquanto os alimentos industrializados foram os menos divulgados com desconto (15,9%). Produtos adequados em gordura saturada, gordura trans, gordura total e açúcar de adição foram estatisticamente mais anunciados com desconto. Os ingredientes culinários processados ​​apresentaram o menor percentual de desconto (13,5%). O estudo confirma a posição das circulares de supermercado no Brasil como um obstáculo à alimentação saudável, devido à maior incidência de propagandas de alimentos processados ​​e ultraprocessados, embora não tenha sido observado maior estímulo financeiro para esses produtos.