Parâmetros físico-químicos de iogurtes elaborados com diferentes teores de gordura e lactose

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dc.creatorDaniela Cácia dos Santos
dc.creatorFábio Ribeiro dos Santos
dc.creatorHandray Fernandes de Souza
dc.creatorKely Tatianne Costa Santana
dc.creatorMaximiliano Soares Pinto
dc.date.accessioned2022-04-27T13:14:35Z
dc.date.accessioned2025-09-09T00:53:44Z
dc.date.available2022-04-27T13:14:35Z
dc.date.copyright2019
dc.date.issued2019-08
dc.identifier.isbn9788564190160
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/41165
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.relation.ispartofIII Simpósio de Engenharia de Alimentos – SIMEALI: interdisciplinaridade e inovação na Engenharia de Alimentos
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectLeite fermentado
dc.subjectLactose
dc.subjectIogurte
dc.subject.otherAcidez titulável
dc.subject.otherLeite fermentado
dc.subject.otherSinerese
dc.titleParâmetros físico-químicos de iogurtes elaborados com diferentes teores de gordura e lactose
dc.typeCapítulo de livro
local.citation.epage497
local.citation.spage492
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
local.publisher.editoraICA - UFMG
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://dc9388e2-2223-49ee-a303-79ab441cd9df.filesusr.com/ugd/c971a0_eb9f3e9995d84741b8a3feb5c503eed9.pdf

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