Agregação de valor do pimentão (Capsicum annuum L.) através de tecnologias de secagem

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dc.creatorMilton Nobel Cano Chauca
dc.creatorGustavo Machado dos Santos
dc.creatorAna Laura Ribeiro de Feitas
dc.creatorDahiane Batista de Paula
dc.date.accessioned2024-10-04T20:42:48Z
dc.date.accessioned2025-09-08T23:29:11Z
dc.date.available2024-10-04T20:42:48Z
dc.date.copyright2023
dc.date.issued2023
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.37423/2023.edcl674
dc.identifier.isbn9786553672772
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/77269
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectAlimentos - Desidratação
dc.subjectAlimentos - Conservação
dc.subjectAlimentos - Umidade
dc.subjectHortaliças - Conservação
dc.subjectPimentão
dc.titleAgregação de valor do pimentão (Capsicum annuum L.) através de tecnologias de secagem
dc.typeCapítulo de livro
local.citation.epage123
local.citation.spage117
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
local.publisher.editoraConhecimento Livre
local.publisher.initialsUFMG

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