Screening method for the rapid detection of diethylene glycol in beer based on chemometrics and portable near-infrared spectroscopy

Abstract

Um caso recente de contaminação de alguns lotes de uma marca de cerveja brasileira com dietilenoglicol (DEG) teve grande repercussão, resultando em pelo menos sete mortes. Neste artigo foi desenvolvido um método direto para a rápida detecção de DEG em amostras de cerveja com base em espectroscopia portátil de infravermelho próximo combinada com mínimo parcial análise discriminante de quadrados (PLS-DA). O modelo discriminante foi construído com 100 cervejas não contaminadas amostras e 100 amostras contendo DEG em uma faixa de concentração entre 10 e 1000 mg L-1 , totalizando 200 amostras de diferentes marcas e estilos. O método foi validado estimando valores de mérito, como falsos taxas positivas e falso negativas, sensibilidade, especificidade, precisão, concordância e concordância. A decisão o limite (CCα) do método foi de 52 mg L− 1 e a capacidade de detecção (CCβ) foi de 106 mg L− 1 . Este método faz não consome reagentes/solventes e pode ser adequado para controle de qualidade da indústria cervejeira ou forense investigações.