Formation of processing-induced toxicants
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Universidade Federal de Minas Gerais
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Resumo
Abstract
Assunto
Acrilamida, Benzeno, Furano, Aminas heterocíclicas
Palavras-chave
Nitrosamines, Heterocyclic amines, Monochloropropane-12-diol, Furan, Ethyl carbamate, Biogenic amines, Benzene, Acrylamide
Citação
Curso
Endereço externo
https://www.elsevier.com/books/chemical-changes-during-processing-and-storage-of-foods/rodriguez-amaya/978-0-12-817380-0