Processamento térmico do leite: termização, pasteurização e UHT

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dc.creatorCintia da Silva Araújo
dc.creatorWallaf Costa Vimercati
dc.creatorLeandro Levate Macedo
dc.creatorRaquel Reis Lima
dc.creatorCíntia Tomaz Sant'Ana
dc.creatorSolciaray Cardoso Soares Estefan de Paula
dc.creatorMagno Fonseca Santos
dc.creatorHygor Lendell Silva de Souza
dc.creatorPedro Henrique Alves Martins
dc.creatorHugo Calixto Fonseca
dc.creatorRamon Ramos de Paula
dc.date.accessioned2023-04-19T11:35:00Z
dc.date.accessioned2025-09-09T00:24:14Z
dc.date.available2023-04-19T11:35:00Z
dc.date.issued2021
dc.identifier.doi10.36229/978-65-5866-118-4
dc.identifier.isbn9786558661184
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/52217
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.relation.ispartofEDITORA POISSON. Ciência e Tecnologia dos Alimentos: Volume 12. Belo Horizonte: Poisson, 2021.
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectLeite - Pasteurização
dc.subjectLaticínios - Processamento
dc.titleProcessamento térmico do leite: termização, pasteurização e UHT
dc.typeCapítulo de livro
local.citation.epage33
local.citation.spage28
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
local.publisher.editoraPoisson
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://www.poisson.com.br/livros/alimentos/volume12/Alimentos_vol12.pdf

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