Aplicação da espectroscopia no infravermelho e difração de raio-x na determinação de sacarina em adoçantes líquidos artificiais pelo método volumétrico com Ag+

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dc.creatorJhonatas de Souza Lima
dc.creatorMauro Cesar Dias
dc.creatorTulio Matencio
dc.date.accessioned2023-07-27T14:51:20Z
dc.date.accessioned2025-09-09T01:29:12Z
dc.date.available2023-07-27T14:51:20Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractThe use of sweeteners liquid from saccharin sodium is a public health issue by the relationship with obesity and a source of sodium. The levels of saccharin were studied in four different manufacturers in samples from trade in Vitória / ES, between years 2006 and 2008. Levels were found with values between 260 and 505 above of Resolution RDC Nº 8, 25/03/2008 from ANVISA, which is 0,015 g/100 mL for saccharin and its salts. The profile of the crystallized sweeteners samples were evaluated by infrared spectroscopy and powder X-ray diffraction. The selectivity of the classic method of precipitation with AgNO3 was also verified by the techniques applied in silver saccharinate precipitates.
dc.format.mimetypepdf
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.1590/S0100-46702010000400003
dc.identifier.issn1678-4618
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/57053
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.relation.ispartofEclética química
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectTecnologia química
dc.subjectEspectroscopia de infravermelho
dc.subjectRaios X - Difração
dc.subjectAdoçantes artificiais
dc.subjectAnálise volumétrica
dc.subject.otherAdoçantes
dc.subject.otherSacarina
dc.subject.otherInfravermelho
dc.subject.otherRaio-X
dc.titleAplicação da espectroscopia no infravermelho e difração de raio-x na determinação de sacarina em adoçantes líquidos artificiais pelo método volumétrico com Ag+
dc.title.alternativeApplication of spectroscopy in infrared and X-ray in determination of saccharin in liquid artificial sweetener from volumetric method with Ag+
dc.typeArtigo de periódico
local.citation.epage32
local.citation.issue4
local.citation.spage25
local.citation.volume35
local.description.resumoO uso de adoçantes líquidos com sacarina sódica é uma questão de saúde pública pela relação com obesidade e fonte de sódio. Os níveis de sacarina foram avaliados em quatro marcas de diferentes fabricantes em amostras adquiridas no comércio de Vitória/ES, entre os anos de 2006 e 2008. Foram encontrados níveis com valores entre 260 e 505 vezes acima da Resolução-RDC Nº 8, 25/03/2008 (ANVISA), que é de 0,015 g/100 mL para sacarina e seus sais derivados. O perfil das amostras cristalizadas dos adoçantes foram avaliados por espectroscopia na região do infravermelho e por difração de raio-X de pó. A seletividade do método clássico de precipitação com AgNO3 também foi verificada por essas técnicas aplicadas nos precipitados de sacarinato de prata.
local.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-1355-2950
local.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-5660-8125
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICX - DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://revista.iq.unesp.br/ojs/index.php/ecletica/article/view/224

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