Otimização estatística de variáveis da fermentação de Saccharomyces cerevisiae para maior produção de biomassa com capacidade absorvente de micotoxinas

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dc.creatorLauranne Alves Salvato
dc.date.accessioned2019-08-14T19:35:13Z
dc.date.accessioned2025-09-09T00:52:33Z
dc.date.available2019-08-14T19:35:13Z
dc.date.issued2018-02-09
dc.description.abstractTimes New Roman
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/SMOC-BBPG7J
dc.languagePortuguês
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectLevedura
dc.subjectAflatoxinas
dc.subjectMicotoxinas
dc.subjectMicroorganismos
dc.subjectSaccharomyces cerevisiae
dc.subject.otherBox-Behnken
dc.subject.otherLevedura
dc.subject.otherPlackett-Burman
dc.subject.otherAflatoxina B1
dc.titleOtimização estatística de variáveis da fermentação de Saccharomyces cerevisiae para maior produção de biomassa com capacidade absorvente de micotoxinas
dc.typeDissertação de mestrado
local.contributor.advisor-co1Marcos Xavier Silva
local.contributor.advisor1Kelly Moura Keller
local.contributor.referee1Marcos Xavier Silva
local.contributor.referee1Soraia de Araújo Diniz
local.contributor.referee1Maria Isabel de Azevedo
local.description.resumoAs micotoxinas são metabólitos secundários produzidos por certos fungos. Destas, as que mais se destacam são as aflatoxinas, por apresentarem efeito carcinogênico e mutagênico. A levedura Saccharomyces cerevisiae é o principal microrganismo utilizado na adsorção de micotoxinas, por ser considerado grau GRAS (Generally Recognized As Safe) e sua capacidade probiótica. A produção industrial dessa levedura deve ser cuidadosa para manter sua viabilidade e suas atividades probióticas, além de ser economicamente viável. A utilização de desenhos experimentais viabiliza o processo de produção industrial por selecionar as variáveis relevantes e ao nível ótimo de cada uma, de forma a aumentar a produção de biomassa. Este trabalho teve como objetivo realizar planejamento experimental de forma a aumentar a produção de biomassa de duas cepas de S. cerevisiae com capacidade probiótica e adsorvente de micotoxina. Para tal foram utilizadas as cepas S. cerevisiae LL74 e LL83. Os modelos utilizados, Plackett-Burman e Box-Behnken, se mostraram eficientes para otimização, melhorando estatisticamente a produção de biomassa quando comparado às condições padrão descritas na literatura (meio YPD, a 30ºC e 150 rpm). O modelo foi estatisticamente significativo com intervalo de confiança de 95% e o coeficiente de determinação (R2) indicou precisão aceitável. A condição otimizada para maior produção de biomassa da cepa S. cerevisiae LL74 apresentou economia de até 80% quando comparada ao meio padrão YPD e apresentou um aumento de 14,5% na produção de biomassa. Ao passo que, mesmo apresentando aumento de 6,3% na produção de biomassa, a levedura S. cerevisiae LL83 requereu uma quantidade de insumos para sua produção ótima de biomassa até 119% maior quando comparado ao meio padrão YPD. A utilização de desenhos experimentais se mostrou eficiente para otimização da produção de biomassa de S. cerevisiae, melhorando estatisticamente o processo produtivo
local.publisher.initialsUFMG

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