Repositório Institucional da UFMG: Browsing DSpace

Browsing by Advisor Evelyn de Souza Oliveira

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:

Showing results 1 to 14 of 14

Issue Date	Title	Author(s)	Type
9-Oct-2014	Assessment of volatile organic compounds in different alcoholic fermentation process of banana terra pulps and identification of aroma-impact volatiles in banana spirit	Michely Capobiango	Tese de Doutorado
1-Apr-2011	Avaliação de parâmetros da fermentação e da destilação para adequação dos teores de compostos secundários em aguardente de banana	Raquel Mendonca Alvarenga	Tese de Doutorado
30-Aug-2013	Bebidas fermentadas probióticas à base de extrato hidrossolúvel de soja adicionadas de mel de abelha: desenvolvimento, avaliação sensorial e determinação da vida de prateleira	Roberta Figueiredo Resende Riquette	Dissertação de Mestrado
1-Oct-2010	Desenvolvimento de uma cultura iniciadora para produção de kefir	Raphaella Puccetti Carneiro	Dissertação de Mestrado
24-May-2011	Efeito do método de produção de kefir na vida de prateleira e na infecção experimental com Salmonella Typhimurium em camundongos	Natalia Caldeira de Carvalho	Dissertação de Mestrado
31-May-2005	Estudo da adequação de critérios de boas práticas de fabricação na avaliação de fábricas de cachaça de alambique	Anderson Ferreira Vilela	Dissertação de Mestrado
22-Feb-2006	Estudos de parâmetros de propagação de fermento (Saccharomyces cerevisiae) para produção de cachaça de alambique	Helia Lucila Malta	Dissertação de Mestrado
29-Aug-2014	Fermentados alcoólico e acético de polpa e casca de abacaxi (Ananas Comosus (L.) Merril): cinética das fermentações e caracterização dos produtos	Leticia Mendonca Alvarenga	Tese de Doutorado
20-Apr-2007	Influência da preparação do licor de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba Vell berg) no teor de compostos fenólicos	Andrea Carrara Goecze	Dissertação de Mestrado
2-Mar-2017	Microencapsulação de Bifidobacterium longum 51A incorporada em farinha de aveia	Beatriz Silva Pereira	Tese de Doutorado
18-Feb-2014	Obtenção e caracterização de vinho e vinagre de manga (Mangifera indica L.): parâmetros cinéticos das fermentações alcoólica e acética	Cosme Damião Barbosa	Dissertação de Mestrado
12-Jun-2012	Seleção de meio de cultura para determinação da viabilidade de bifidobactérias durante a vida de prateleira de bebida láctea fermentada com soro de leite nanofiltrado	Beatriz Silva Pereira	Dissertação de Mestrado
11-Aug-2015	Viabilidade de Bifidobacterium longum 5¹A e Bl05 em bebidas lácteas fermentadas com diferentes culturas iniciadoras	Luciana Rodrigues Faleiro	Tese de Doutorado
6-Dec-2013	Xilanases de leveduras e fungos leveduriformes e sua aplicação em processos de produção de bioetanol lignocelulósico e panificação	Carla Alves Lara	Tese de Doutorado

Showing results 1 to 14 of 14