1. Repositório Institucional da UFMG

Navegando por Autor Gabriela da Rocha Lemos Mendes

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2022Development of cakes with almond baru flour: chemical composition and its correlations with texture profile analysisAna Flávia Ramos; Gabriela da Rocha Lemos Mendes; Renato Souza Cruz; Fabiane Neves Silva; Geany Peruch Camilloto; Handray Fernandes de Souza; Juliana Pinto de Lima; Caroline Liboreiro Paiva; Igor Viana BrandiArtigo de Periódico
23-Mar-2021Development of milk drink with whey fermented and acceptability by children and adolescentsSislene de Matos Reis; Gabriela da Rocha Lemos Mendes; Bruna Mara Aparecida de Carvalho Mesquita; William James Nogueira Lima; Carla Adriana Ferreira Durães Pinheiro; Fernanda Afonso Oliveira Ruas; Grazielle Layanne Mendes Santos; Igor Viana BrandiArtigo de Periódico
2024A fermented milk drink with umbu (Spondias tuberosa) pulp and whey is effective for weight gain and re-nutrition in malnourished: an in vivo study in mice and childrenGabriela da Rocha Lemos Mendes; Handray Fernandes de Souza; João Pedro Antunes Lopes; Ana Carolina Santos Rocha; Raquel Borges Faria; Fábio Ribeiro dos Santos; Bruna Mara Aparecida de Carvalho de Mesquita; Sérgio Henrique Sousa Santos; Carla Adriana Ferreira Durães; Sildimar Rodrigues Ferreira; Fábio Ribeiro Dos Santos; Sarah Caroline Oliveira de Souza Boitrago; Jéssica Santos Leal; Eliana Setsuko Kamimura; Igor Viana BrandiArtigo de Periódico
2023New formulations of fermented milk drinks with fruit pulp added: physicochemical characteristics during storage and nutritional profileHandray Fernandes de Souza; Lara Aguiar Borges; Gabriela da Rocha Lemos Mendes; Carla Adriana Ferreira Durães; Hugo Calixto Fonseca; Sarah Caroline Oliveira de Souza Boitrago; Jéssica Santos Leal; Sildimar Rodrigues Ferreira; William James Nogueira Lima; Eliana Setsuko Kamimura; Igor Viana BrandiArtigo de Periódico
Mar-2023Nutritional implications in the mechanistic link between the intestinal microbiome, renin-angiotensin system, and the development of obesity and metabolic syndromeVictor Hugo Dantas Guimarães; Barbhara Mota Marinho; Daisy Motta Santos; Gabriela da Rocha Lemos Mendes; Sérgio Henrique Sousa SantosArtigo de Periódico
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