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Issue Date	Title	Author(s)	Type
29-Aug-2018	Caracterização da película prateada de café arábica, aplicação em bolo de chocolate e seus efeitos no teor de fibra alimentar, atividade antioxidante e atributos sensoriais	Emiliana Pereira Basilio	Dissertação de Mestrado
24-Mar-2006	Caracterização de pigmentos da Curcuma longa L., avaliação da atividade antimicrobiana e morfogênese in vitro na produção de pigmentos curcuminóides e óleos essenciais	Lucia Peret de Almeida	Tese de Doutorado
10-Aug-2015	Desenvolvimento, caracterização e análise sensorial de formulações alimentares à base de albumina e concentrado proteico de soro de leite para crianças	Marina Andrade Batista	Tese de Doutorado
28-Mar-2016	Efeito da utilização de ácido lático na qualidade de filés de peito de frango de corte	Marcos Tadeu Souza Aquino	Dissertação de Mestrado
31-Aug-2009	Obtenção de extrato enzimático da casca de abacaxi e sua utilização no preparo de hidrolisados protéicos de farinha de trigo com teor reduzido de fenilalanina e perfil peptídico nutricionalmente adequado	Raquel Linhares Bello de Araujo	Tese de Doutorado
31-Mar-2010	Obtenção de hidrolisados enzimáticos do concentrado protéico do soro de leite com alto teor de oligopeptídeos e elevada atividade inibitória sobre a enzima conservadora de angiotensina, utilizando a pancreatina e a papaína	Mauro Ramalho Silva	Dissertação de Mestrado
13-Jun-2018	Qualidade nutricional e teores de mercúrio e aminas bioativas em peixes comercializados no município de Humaitá, AM	José Maria Soares	Tese de Doutorado
11-Aug-2015	Viabilidade de Bifidobacterium longum 5¹A e Bl05 em bebidas lácteas fermentadas com diferentes culturas iniciadoras	Luciana Rodrigues Faleiro	Tese de Doutorado

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