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Browsing by Author Marcelo Resende de Souza

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Issue Date	Title	Author(s)	Type
5-Feb-2018	Ação do ácido cítrico na redução do off-flavor e na qualidade microbiológica e físico-química de filé de Pacamã ("Lophiosilurus a lexandri" Steindachner, 1876)	Sarah Antonieta de Oliveira Verissimo	Dissertação de Mestrado
17-Jan-2014	Aminas bioativas em carne de peito de frango e em ovos de consumo produzidos no Estado de Minas Gerais	Debora Cristina Sampaio de Assis	Dissertação de Mestrado
13-Feb-2019	Análise do ponto de congelamento do leite por método de precisão e por espectroscopia com Transformada de Fourier no Infravermelho (FTIR)	Rommel Furst Brito	Dissertação
28-Mar-2008	Análise estatística multivariada de parâmetros de qualidade de leite cru refrigerado no estado de Minas Gerais	Andrea Melo Garcia de Oliveira	Tese de Doutorado
30-Jan-2015	Atividade de alfa-amilase como indicadora da eficiência da pasteurização de ovos e sua qualidade microbiológica	Guilherme Resende da Silva	Dissertação de Mestrado
27-Mar-2014	Avaliação da presença de Staphylococus coagulase positivo e negativo e de suas toxinas em carnes de frango de corte processadas em sala com diferentes temperaturas ambientes	Anna Paula Rezende Cintra	Dissertação de Mestrado
30-Jun-2010	Avaliação da qualidade interna de ovos de consumo submetidos a diferentes condições de armazenamento	Roger Wilker Tavares Klein	Dissertação de Mestrado
6-Jul-2010	Avaliação do Charm Cow Side II Test e Charm Blue Yellow II Test para a detecção de resíduos de antimicrobianos em leite	Arianna Drumond Lage	Dissertação de Mestrado
18-Feb-2022	Avaliação in vitro de propriedades probióticas e tecnológicas de bactérias ácido-láticas isoladas de queijo artesanal da Serra Geral (MG)	Ana Carolina Alves Vieira	Dissertação
1-Feb-2007	Azidiol comprimido como conservante do leite cru destinado a contagem bacteriana por citometria de fluxo.	Joana Ferrez de Castro	Dissertação de Mestrado
5-Apr-2021	Biodiversidade fenotípica e genotípica de Salmonella spp. isoladas de alimentos envolvidos em surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), em Minas Gerais/Brasil	Leandro Leão Faúla	Tese
20-Nov-2023	Campylobacter spp.: validação de metodologia qPCR e detecção em queijo Minas artesanal	Suzana Horta Fonseca	Tese
6-Feb-2015	Caracterização microbiológia e físico-química de queijo Minas artesanal da microrregião de Araxá-MG durante a maturação em diferentes épocas do ano	Gilson de Assis Sales	Dissertação de Mestrado
17-Jan-2014	Caracterização microbiológica e fisico-química durante a maturação em diferentes épocas do ano de queijo Minas artesanal de produtores cadastrados da mesorregião de Campo das Vertentes - MG	Leticia Goulart de Oliveira	Dissertação de Mestrado
25-Apr-2022	Caracterização microbiológica e físico-química de água, leite cru, soro-fermento, swabs de superfícies e queijo Minas artesanal da região de Campo das Vertentes ao longo da maturação nas estações de seca e chuva	Gustavo Lucas Costa Valente	Tese
17-Mar-2011	Características físico-químicas e microbiológicas e aceitação sensorial de leites fermentados por bactérias produtoras de ácido láctico isoladas de queijo coalho de Pernambuco	Debora Pinheiro Guimaraes Mendes	Dissertação de Mestrado
17-Mar-2008	Comparação entre os meios de cultura Baird-Parker, Baird-Parker RPF e Petrifilm Staph Express na detecção de Staphylococcus coagulase positivo em leite cru naturalmente contaminado e em leite esterilizado inoculado com culturas específicas	Andreia Kelly Roberto Santos	Dissertação de Mestrado
16-Mar-2022	Condições de comercialização e o efeito do período do ano sobre a qualidade de queijos artesanais de uma feira livre de Januária, MG	Gabriela Silveira Mota	Dissertação
4-Dec-2017	Desenvolvimento de um método seguro pela técnica de PCR em tempo real para detecção de dez espécies animais em produtos cárneos	Lissandra Sousa Dalsecco	Tese de Doutorado
1-Oct-2010	Desenvolvimento de uma cultura iniciadora para produção de kefir	Raphaella Puccetti Carneiro	Dissertação de Mestrado

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