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Autor(es)
Tipo
2023
Caracterização físico-química e tecnológica de pão de forma elaborado com farinha da torta de buriti (Mauritia flexuosa L.)
Roberto Ângelo Ferreira Nascimento
;
Débora Maria Barbosa Souza
;
Lilian Karoline Souza Fernandes
;
Nicoly Rodrigues
;
Mariuze Loyanny Pereira Oliveira
;
Juliana Pinto de Lima
Capítulo de Livro
2023
Percepções do consumidor sobre propostas de embalagens de barra de cereais produzidas com farinha do coproduto da agroindústria de maracujá-do-mato (Passiflora cincinnata)
Tatiane Pereira da Silva
;
Debora Maria Barbosa Souza
;
Lilian Karoline Souza Fernandes
;
Roberto Ângelo Ferreira Nascimento
;
Mariuze Loyanny Pereira Oliveira
;
Juliana Pinto de Lima
Capítulo de Livro