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http://hdl.handle.net/1843/76926| Type: | Capítulo de Livro |
| Title: | Caracterização físico-química e tecnológica de pão de forma elaborado com farinha da torta de buriti (Mauritia flexuosa L.) |
| Authors: | Roberto Ângelo Ferreira Nascimento Débora Maria Barbosa Souza Lilian Karoline Souza Fernandes Nicoly Rodrigues Mariuze Loyanny Pereira Oliveira Juliana Pinto de Lima |
| Subject: | Agroindústria Alimentos - Indústria Frutas tropicais Panificação Buriti |
| language: | por |
| metadata.dc.publisher.country: | Brasil |
| Publisher: | Universidade Federal de Minas Gerais |
| Publisher Initials: | UFMG |
| metadata.dc.publisher.department: | ICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS |
| Rights: | Acesso Aberto |
| URI: | http://hdl.handle.net/1843/76926 |
| Issue Date: | 2023 |
| metadata.dc.url.externa: | https://www.simeali.com/_files/ugd/c971a0_1b7b1518018540d99bfcb1ffe191d87c.pdf |
| Appears in Collections: | Capítulo de Livro |
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