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2020
Influência do leite com elevada contagem de células somáticas sobre características físico-químicas e processo de fermentação de iogurte
Alana Paula Amaral Faria
;
Cláudia Freire de Andrade Morais Penna
;
Maximiliano Soares Pinto
;
Érika Endo
Artigo de Periódico
Nov-2018
Caracterização do sistema de produção do queijo artesanal da Serra Geral - MG
Fabio Ribeiro dos Santos
;
Lorena Katheryne Vieira Saraiva
;
Handray Fernandes de Souza
;
Fernanda Lopes Ferreira
;
Maximiliano Soares Pinto
;
Kely Tatianne Costa Santana
Artigo de Evento
Aug-2019
Avaliação microbiológica de queijos Minas Artesanais produzidos na região da Serra Geral - MG
Edilene Thamara Barbosa
;
Nayane Dourado Nunes
;
Janaína Teles de Faria
;
Maximiliano Soares Pinto
Capítulo de Livro
2020
Microbiological and chemical characterization of Cabacinha cheese marketed in three municipalities in Vale do Jequitinhonha
Adair da Silva Santos Filho
;
Christiano Vieira Pires
;
Andreia Marçal da Silva
;
Luana Sousa Silva
;
Maximiliano Soares Pinto
;
Gustavo Leal Teixeira
;
Neide Judith Faria de Oliveira
Artigo de Periódico
11-Dec-2018
Análise microbiológica de queijos minas artesanais comercializados no mercado municipal da cidade de Montes Claros
Joanes Pereira Andrade Júnior
;
Tatiana Moreira Chaves
;
Marta Batista Ramalho
;
Karolina Soares da Silva
;
Paloma Cristina Mota Durães
;
Maximiliano Soares Pinto
Artigo de Evento
Dec-2018
Análise de acidificação, pH e sinérese de bebidas lácteas fermentadas com diferentes concentrações de soro durante a estocagem
Kely Tatianne Costa Santana
;
Laura Caroline Mendes Ferreira Capuchinho
;
Handray Fernandes de Souza
;
Maximiliano Soares Pinto
Artigo de Evento
Dec-2018
Avaliação da concentração inibitória mínima (CIM) do soro de kefir estéril frente à Escherichia coli
Kely Tatianne Costa Santana
;
Joanes Pereira Andrade Júnior
;
Matheus Dias Carvalho
;
Maximiliano Soares Pinto
Artigo de Evento
11-Dec-2018
Determinação da concentração inibitória mínima (CIM) do soro de kefir estéril sobre Pseudomonas aeruginosa
Joanes Pereira Andrade Júnior
;
Kely Tatianne Costa Santana
;
Matheus Dias de Carvalho
;
Maximiliano Soares Pinto
Artigo de Evento
Nov-2018
Análises físico-químicas de leite UHT integral e desnatado comercializados em Montes Claros - MG
Fabio Ribeiro dos Santos
;
Kely Tatianne Costa Santana
;
Dara Elizabeth Barbosa Rodrigues
;
Higor Alexandre Rodrigues Maia
;
Janaína Teles de Faria
;
Maximiliano Soares Pinto
Artigo de Evento
29-Sep-2020
Caracterização do sistema de produção do queijo artesanal da Serra Geral - MG
Lorena Katheryne Vieira Saraiva
;
Kely Tatianne Costa Santana
;
Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu
;
Vanessa Aglaê Martins Teodoro
;
Denise Sobral
;
Janaína Teles Faria
;
Maximiliano Soares Pinto
Artigo de Periódico
Discover
Author
15
Kely Tatianne Costa Santana
8
Eduardo Robson Duarte
7
Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu
6
Handray Fernandes de Souza
5
Ana Clarissa dos Santos Pires
5
Denise Sobral
5
Fabio Ribeiro dos Santos
5
Janaína Teles de Faria
5
Roberta Torres Careli
4
Fernanda Lopes Ferreira
.
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Subject
1
Acidez titulável
1
Antagonismo antimicrobiano
1
Coliformes
1
Endogenous natural starter
1
Food safety
1
Lactobacillus
1
Leite fermentado
1
Microbiológica
1
Pecuária de corte
1
Queijo Minas artesanal
.
next >
Institution
47
Universidade Federal de Minas Gerais
Sponsors
19
Outra Agência
17
FAPEMIG - Fundação de Amparo à Pe...
14
CNPq - Conselho Nacional de Desen...
11
CAPES - Coordenação de Aperfeiçoa...
1
FAPERJ - Fundação Carlos Chagas F...
Document Type
25
Artigo de Periódico
15
Artigo de Evento
6
Capítulo de Livro
1
Livro
Date issued
12
2017
8
2016
8
2018
8
2019
8
2020
2
2021
1
2022
Date Available
44
2022
3
2023