1. Repositório Institucional da UFMG
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  3. Artigo de Periódico
Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/1843/41473
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DC FieldValueLanguage
dc.creatorVanessa Amaro Vieirapt_BR
dc.creatorDayane Siqueira Souzapt_BR
dc.creatorMácia Larissa dos Santos Gomespt_BR
dc.creatorNoel Cardoso Velosopt_BR
dc.creatorAdair da Silva dos Santos Filhopt_BR
dc.creatorAugusto Andrade Pereirapt_BR
dc.creatorNeide Judith Faria de Oliveirapt_BR
dc.date.accessioned2022-05-09T12:40:33Z-
dc.date.available2022-05-09T12:40:33Z-
dc.date.issued2018-11-13-
dc.citation.volume10pt_BR
dc.citation.issue3pt_BR
dc.citation.spage9pt_BR
dc.citation.epage17pt_BR
dc.identifier.issn2447-6218pt_BR
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/1843/41473-
dc.description.abstractThe aim of this study was to assess the chemical composition, SCC and antibiotics in raw milk from herds in the North of Minas Gerais, Brazil in different seasons. Twelve family farms were selected in Icaraí de Minas (n=4), Juramento (n=4) and Montes Claros (n=4). In dry and rainy seasons of the year 2010 and 2011, milk samples were collected the raw milk chemical composition was evaluated. For antimicrobial residues verification, 37 samples were collected in the dry season and 45 in the rainy season. Fat content and total solids average in raw milk was lower in the rainy season in Montes Claros. The protein and lactose average in raw milk was higher (p≤0.10) in the rainy season. The SCC was similar among sites and between periods. Positive results for antimicrobial residues in raw milk were obtained in the dry season in Montes Claros and Juramento and in all places in the rainy season. The raw milk produced in Icaraí de Minas, Juramento and Montes Claros showed average chemical constituents within the standards required by the NI-62, except for SCC mean value in Icaraí de Minas in the rainy season and in Juramento in the dry period. Raw milk produced in agricultural farm units showed chemical constituents within Brazilian legal standards, but the elevated SCC average and antibiotic residues in raw milk can become a risk to public health.pt_BR
dc.description.resumoObjetivou-se avaliar a composição química, a contagem de células somáticas (CCS) e a presença de antimicrobianos no leite cru proveniente de rebanhos no Norte de Minas Gerais, em diferentes estações do ano. Selecionaram-se 12 propriedades familiares em Icaraí de Minas (n=4), Juramento (n=4) e Montes Claros (n=4). Nos períodos de estiagem e chuvoso, do ano de 2010 e 2011, coletaram-se amostras de leite e avaliaram-se a composição química e a CCS. Para verificar a presença de resíduos de antimicrobianos, coletaram-se 37 amostras na época seca e 45, na chuvosa. O teor médio de gordura e sólidos totais no leite foi menor nas águas em Montes Claros. As porcentagens médias de proteína e lactose do leite foram superiores (p≤0,10) no período chuvoso. As CCS dos rebanhos foram similares entre os locais e os períodos. Para antimicrobianos no leite encontraram-se amostras positivas em Montes Claros e Juramento na época seca e em todos os locais no período chuvoso. O leite cru produzido em Icaraí de Minas, Juramento e Montes Claros apresentou valores médios dos constituintes químicos dentro dos padrões exigidos pela IN-62, exceto para a média da CCS em Icaraí de Minas na época chuvosa e Juramento no período seco do ano. O leite cru produzido em unidades agrícolas familiares apresentou constituintes químicos dentro dos padrões legais, porém a elevada CCS média e a presença de resíduos de antibióticos, podem representar riscos a saúde pública.pt_BR
dc.description.sponsorshipFAPEMIG - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Geraispt_BR
dc.description.sponsorshipCAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superiorpt_BR
dc.description.sponsorshipOutra Agênciapt_BR
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Geraispt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIASpt_BR
dc.publisher.initialsUFMGpt_BR
dc.relation.ispartofCaderno de Ciências Agráriaspt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subject.otherLeitept_BR
dc.subject.otherSegurança alimentarpt_BR
dc.subject.otherLeite - Proteínaspt_BR
dc.subject.otherLactosept_BR
dc.subject.otherMastitept_BR
dc.subject.otherMinas Gerais, Nortept_BR
dc.titleQualidade do leite cru em Icaraí de Minas, Juramento e Montes Claros, Minas Geraispt_BR
dc.title.alternativeRaw milk quality in Icaraí de Minas, Juramento and Montes Claros, Minas Gerais, Brazilpt_BR
dc.typeArtigo de Periódicopt_BR
dc.url.externahttps://periodicos.ufmg.br/index.php/ccaufmg/article/view/3043/1855pt_BR
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