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http://hdl.handle.net/1843/41977| Tipo: | Capítulo de Livro |
| Título: | Formation of processing-induced toxicants |
| Autor(es): | Maria Beatriz de Abreu Glória Lilia Masson Jaime Amaya-Farfan Délia B. Rodriguez-Amaya |
| Assunto: | Acrilamida Benzeno Furano Aminas heterocíclicas |
| Idioma: | eng |
| País: | Brasil |
| Editor: | Universidade Federal de Minas Gerais |
| Sigla da Instituição: | UFMG |
| Departamento: | FAR - DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS FAR - DEPARTAMENTO DE PRODUTOS FARMACÊUTICOS |
| Tipo de Acesso: | Acesso Restrito |
| Identificador DOI: | https://doi.org/10.1016/B978-0-12-817380-0.00010-5 |
| URI: | http://hdl.handle.net/1843/41977 |
| Data do documento: | 25-Nov-2020 |
| metadata.dc.url.externa: | https://www.elsevier.com/books/chemical-changes-during-processing-and-storage-of-foods/rodriguez-amaya/978-0-12-817380-0 |
| metadata.dc.relation.ispartof: | Chemical changes during processing and storage of foods |
| Aparece nas coleções: | Capítulo de Livro |
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