Biotransferência de Escherichia coli para superfícies usadas no corte de hortaliças e controle por extratos de alecrim pimenta.

Roberta Torres Careli; Márcia Martins; Eduardo Robson Duarte; Thiago Gomes dos Santos Braz; Cintya Neves de Souza

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DC Field	Value	Language
dc.creator	Roberta Torres Careli	pt_BR
dc.creator	Márcia Martins	pt_BR
dc.creator	Eduardo Robson Duarte	pt_BR
dc.creator	Thiago Gomes dos Santos Braz	pt_BR
dc.creator	Cintya Neves de Souza	pt_BR
dc.date.accessioned	2022-07-08T12:51:37Z	-
dc.date.available	2022-07-08T12:51:37Z	-
dc.date.issued	2017	-
dc.citation.issue	8; 14; 4; 6	pt_BR
dc.citation.spage	3233	pt_BR
dc.citation.epage	3237	pt_BR
dc.identifier.issn	0101-9171	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/1843/43061	-
dc.description.resumo	Objetivou-se analisar a biotransferência de Escherichia coli, a partir de folhas de alface contaminadas, para superfícies de corte de hortaliças, antes e após a sanitização com extratos de alecrim pimenta. Cupons de alface (4 cm2) contaminados com 7 log UFC·g-1 de E. coli, foram colocados em contato com os cupons de aço inoxidável e de polipropileno (4 cm2) por 24 h a 7° C. Posteriormente, os cupons foram imersos em soluções de extratos aquoso e etanólico de alecrim pimenta por 10 e 20 min. Ambos os extratos reduziram o número de células biotransferidas e aderidas aos cupons em relação à solução controle no tempo de 10 min. Após 20 min, o extrato aquoso não foi capaz de diminuir as células aderidas nos cupons em relação ao extrato etanólico. Tempos de contatos maiores são necessários para maior eficiência da higienização.	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal de Minas Gerais	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	ICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS	pt_BR
dc.publisher.initials	UFMG	pt_BR
dc.relation.ispartof	Congresso Latino-Americano; Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos; Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses; Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject.other	Escherichia coli	pt_BR
dc.subject.other	Polipropileno	pt_BR
dc.subject.other	Aço inoxidável	pt_BR
dc.subject.other	Hortaliças	pt_BR
dc.subject.other	Alimentos - Contaminação	pt_BR
dc.subject.other	Segurança alimentar	pt_BR
dc.title	Biotransferência de Escherichia coli para superfícies usadas no corte de hortaliças e controle por extratos de alecrim pimenta.	pt_BR
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.url.externa	https://higienealimentar.com.br/wp-content/uploads/2019/07/Anais_Higienistas_2017.pdf	pt_BR
Appears in Collections:	Artigo de Evento

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