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http://hdl.handle.net/1843/43065| Tipo: | Artigo de Evento |
| Título: | Biofilmes de bactérias causadoras de mastite bovina e sua biotransferência de aço inoxidável para o leite |
| Autor(es): | Alécia Daila Barros Guimarães Larissa Lorrane Rodrigues Borges Adriana Gonçalves Freitas Roberta Torres Careli Eduardo Robson Duarte |
| Resumo: | Objetivou-se avaliar a biotransferência de isolados de Escherichia coli e de Staphylococcus aureus para o leite após a sua adesão em superfícies de aço inoxidável. Culturas ativas das cepas foram inoculadas em leite para o estudo de adesão bacteriana em aço inoxidável por 48 h. A biotransferência das células aderidas para o leite foi avaliada após 24 h. Observou-se a formação de biofilmes pelos isolados de S. aureus, com contagens superiores a 7,0 Log UFC·cm-2. A adesão dos isolados de E. coli atingiram, no máximo, 5,65 Log UFC·cm-2. Para todos os isolados, houve desprendimento das células do aço para o leite, o qual atingiu concentração mínima de 7,62 log UFC·mL-1 . O controle da adesão inicial é crucial na inibição da formação de biofilme, para isso, é necessária a utilização de procedimentos de higienização adequados e eficientes. |
| Assunto: | Leite - Contaminação Mastite Biofilme Escherichia coli Staphylococcus aureus Aço inoxidável |
| Idioma: | por |
| País: | Brasil |
| Editor: | Universidade Federal de Minas Gerais |
| Sigla da Instituição: | UFMG |
| Departamento: | ICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| URI: | http://hdl.handle.net/1843/43065 |
| Data do documento: | 2017 |
| metadata.dc.url.externa: | https://higienealimentar.com.br/wp-content/uploads/2019/07/Anais_Higienistas_2017.pdf |
| metadata.dc.relation.ispartof: | Congresso Latino-Americano; Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos; Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses; Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal |
| Aparece nas coleções: | Artigo de Evento |
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| Biofilmes de bactérias causadoras de mastite bovina e sua biotransferência de aço inoxidável para o leite.pdf | 188.03 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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