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Issue DateTitleAuthor(s)Type
30-Jun-2014Aminas bioativas e atividade antioxidante em cogumelosGuilherme Coelho Lopes dos ReisDissertação de Mestrado
24-Sep-2015Aminas bioativas, polifenóis e antocianinas em vinhos tintos de mesa nacionaisRaquel de Fatima BragaDissertação de Mestrado
28-May-2015Inibição de Listeria monocytogenes em salsicha por Leuconostoc mesenteroides isolada de grãos de KefirMurielle Ferreira de MoraisDissertação de Mestrado
31-Jul-2015Resíduos de tetraciclinas, aminoglicosídeos e fluoroquinolanas em leite por CLAE-EM/EMMaria de Fátima GomidesDissertação de Mestrado
30-Sep-2016-lactoglobulina em biscoitos semidoces: estudo de degradação no processamento e potencial antigênico, validação de método e avaliação da rotulagemAna Luiza Soares dos SantosDissertação de Mestrado
20-Oct-2016Fórmulas infantis para lactentes de 0-6 meses com adição dos ácidos graxos docosahexaenóico e araquidônico: análise de rotulagem e lipídeosLuciana Marques Carabetti GontijoDissertação de Mestrado
27-Apr-2018Avaliação da qualidade sanitária de alimentos em instituições de longa permanência para idosos no município de Belo HorizonteAlice Rossi BarbosaDissertação de Mestrado
21-Jun-2018Bioativos extraídos da nêspera (Eriobotrya japonica Lindl) aplicados à conservação de laranja e suco de laranjaAmanda Neris dos SantosDissertação de Mestrado
12-Jun-2012Seleção de meio de cultura para determinação da viabilidade de bifidobactérias durante a vida de prateleira de bebida láctea fermentada com soro de leite nanofiltradoBeatriz Silva PereiraDissertação de Mestrado
11-Feb-2020Bebida fermentada com potencial probiótico à base de extrato hidrossolúvel de soja com adição de grumixama (Eugenia brasilienses)Ana Luiza Coeli Cruz RamosDissertação