A gastronomia como estratégia de promoção da alimentação saudável na moradia universitária

Rita de Cássia Ribeiro; Mariana Teodora de Souza Reis; Marlene Azevedo Magalhães Monteiro

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DC Field	Value	Language
dc.creator	Rita de Cássia Ribeiro	pt_BR
dc.creator	Mariana Teodora de Souza Reis	pt_BR
dc.creator	Marlene Azevedo Magalhães Monteiro	pt_BR
dc.date.accessioned	2024-03-11T21:08:53Z	-
dc.date.available	2024-03-11T21:08:53Z	-
dc.date.issued	2019	-
dc.citation.volume	7	pt_BR
dc.citation.spage	389	pt_BR
dc.citation.epage	408	pt_BR
dc.identifier.issn	2318-2326	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/1843/65675	-
dc.description.abstract	In this article we intend to describe the methodology and present the results achieved in the extension project, in interface with the research, “Gastronomy in the House”. This action was carried out with the students residing in the university residence of the Federal University of Minas Gerais, in Belo Horizonte, MG, Brazil, with the intention of equipping them to prepare their own meals in this environment. For this, the students were socially and nutritionally characterized, gastronomic workshops were planned and executed, and the effectiveness of these practices as a nutritional intervention strategy was evaluated. The profile of the students who participated in this action revealed an important rate of overweight and obesity grade I and inadequate eating modes related to intake and various habits of consumption. Finally, the gastronomy was presented as an effective mechanism for the learning teaching process about healthy and adequate nutrition in university housing.	pt_BR
dc.description.resumo	Nesse artigo pretende-se descrever a metodologia e apresentar os resultados alcançados no projeto de extensão, em interface com a pesquisa, “Gastronomia na Moradia”. Essa ação foi realizada junto as estudantes residentes na moradia universitária da Universidade Federal de Minas Gerais, em Belo Horizonte, MG, Brasil, com o intuito de instrumentaliza-los para a elaboração de suas próprias refeições nesse ambiente. Para tanto, caracterizou-se social e nutricionalmente os estudantes, planejou-se e executou-se oficinas gastronômicas, e avaliou-se a efetividade dessas práticas como estratégia de intervenção nutricional. O perfil dos estudantes que participaram dessa ação revelou importante taxa de sobrepeso e obesidade grau I e inadequados modos alimentares relacionados à ingestão e hábitos diversos de consumo. Por fim, a gastronomia apresentou-se como um mecanismo efetivo para o processo de ensino aprendizagem sobre alimentação saudável e adequada na moradia universitária.	pt_BR
dc.format.mimetype	pdf	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal de Minas Gerais	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	ENF - DEPARTAMENTO DE ENFERMAGEM APLICADA	pt_BR
dc.publisher.department	ENF - DEPARTAMENTO DE ENFERMAGEM BÁSICA	pt_BR
dc.publisher.department	ENF - DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO	pt_BR
dc.publisher.initials	UFMG	pt_BR
dc.relation.ispartof	Interfaces	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Estudantes	pt_BR
dc.subject	Comportamento alimentar	pt_BR
dc.subject	Culinária	pt_BR
dc.subject	Educação alimentar e nutricional	pt_BR
dc.subject	Promoção da saúde	pt_BR
dc.subject.other	Estudantes	pt_BR
dc.subject.other	Comportamento alimentar	pt_BR
dc.subject.other	Culinária	pt_BR
dc.subject.other	Educação alimentar e nutricional	pt_BR
dc.subject.other	Promoção da saúde alimentar e nutricional	pt_BR
dc.title	A gastronomia como estratégia de promoção da alimentação saudável na moradia universitária	pt_BR
dc.title.alternative	Gastronomy as a strategy to promote healthy eating in university housing	pt_BR
dc.type	Artigo de Periódico	pt_BR
dc.url.externa	https://periodicos.ufmg.br/index.php/revistainterfaces/article/view/19074	pt_BR
dc.identifier.orcid	https://orcid.org/0000-0001-5217-086X	pt_BR
dc.identifier.orcid	https://orcid.org/0000-0002-7539-4089	pt_BR
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