1. Repositório Institucional da UFMG
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  4. Especialização em Form. Ped. Ed. Prof. Área Saúde: enf EAD
Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/1843/BUOS-AEUJA9
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dc.contributor.advisor1Raissa Silva Souzapt_BR
dc.creatorLuciana Aparecida Britopt_BR
dc.date.accessioned2019-08-09T15:43:21Z-
dc.date.available2019-08-09T15:43:21Z-
dc.date.issued2015-07-11pt_BR
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/1843/BUOS-AEUJA9-
dc.description.resumoAs Unidades de Alimentação e Nutrição UANs são estruturas denominadas como unidade de trabalho ou órgão de uma empresa, que desenvolvem atividades relacionadas á produção de refeições para as coletividades sadias ou enfermas.Devem estar bem localizadas, de preferência, no andar térreo, em local que não ofereçam riscos ambientais, adequadas ás condições de higiene e livre de condições insalubres de trabalho (MENDONÇA,2010).Em uma UAN da área hospitalar, os colaboradores devem estar presentes em numero suficiente e em condições de saúde favorável, para produzir e distribuiradequadamente as dietas aos pacientes e demais comensais (ABREU et al., 2013). A produção de alimentos de uma UAN na maioria das vezes é coordenada e gerenciada por um Nutricionista Responsável Técnico, o qual possui sua atuação pautada nas normativas do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN). Este profissional,deve se preocupar também com a saúde de seus colaboradores, a fim de que seja evitada a inobservância das normas de qualidade na produção e na distribuição de alimentos. O Nutricionista Responsável Técnico também tem o dever de zelar pela saúde e segurança dos colaboradores que atuam nas UANs sob sua supervisão.pt_BR
dc.languagePortuguêspt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Geraispt_BR
dc.publisher.initialsUFMGpt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectFormação de Educadores em Saúde/pt_BR
dc.subject.otherEducação em enfermagempt_BR
dc.subject.otherCapacitação de recursos humanos em saúdept_BR
dc.titleUma proposta de intervenção nutricional com os colaboradores da Unidade dealimentação e nutrição do Hospital São Vicente de Paulo em Águas Formosas - MGpt_BR
dc.typeMonografias de Especializaçãopt_BR
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