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http://hdl.handle.net/1843/BUOS-AEUJA9| Type: | Monografias de Especialização |
| Title: | Uma proposta de intervenção nutricional com os colaboradores da Unidade dealimentação e nutrição do Hospital São Vicente de Paulo em Águas Formosas - MG |
| Authors: | Luciana Aparecida Brito |
| First Advisor: | Raissa Silva Souza |
| Abstract: | As Unidades de Alimentação e Nutrição UANs são estruturas denominadas como unidade de trabalho ou órgão de uma empresa, que desenvolvem atividades relacionadas á produção de refeições para as coletividades sadias ou enfermas.Devem estar bem localizadas, de preferência, no andar térreo, em local que não ofereçam riscos ambientais, adequadas ás condições de higiene e livre de condições insalubres de trabalho (MENDONÇA,2010).Em uma UAN da área hospitalar, os colaboradores devem estar presentes em numero suficiente e em condições de saúde favorável, para produzir e distribuiradequadamente as dietas aos pacientes e demais comensais (ABREU et al., 2013). A produção de alimentos de uma UAN na maioria das vezes é coordenada e gerenciada por um Nutricionista Responsável Técnico, o qual possui sua atuação pautada nas normativas do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN). Este profissional,deve se preocupar também com a saúde de seus colaboradores, a fim de que seja evitada a inobservância das normas de qualidade na produção e na distribuição de alimentos. O Nutricionista Responsável Técnico também tem o dever de zelar pela saúde e segurança dos colaboradores que atuam nas UANs sob sua supervisão. |
| Subject: | Educação em enfermagem Capacitação de recursos humanos em saúde |
| language: | Português |
| Publisher: | Universidade Federal de Minas Gerais |
| Publisher Initials: | UFMG |
| Rights: | Acesso Aberto |
| URI: | http://hdl.handle.net/1843/BUOS-AEUJA9 |
| Issue Date: | 11-Jul-2015 |
| Appears in Collections: | Especialização em Form. Ped. Ed. Prof. Área Saúde: enf EAD |
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