Fatores interferentes na análise eletrônica da qualidade do leite cru conservado com azidiol líquido, azidiol comprimido e bronopol.

Monica de Oliveira Leite

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/1843/MASA-7B5J2B

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor1	Nelio Jose de Andrade	pt_BR
dc.contributor.referee1	Edna Froeder Arcuri	pt_BR
dc.contributor.referee2	Leorges Moraes da Fonseca	pt_BR
dc.contributor.referee3	Luiz Simeao do Carmo	pt_BR
dc.contributor.referee4	Monica Maria O Pinho Cerqueira	pt_BR
dc.creator	Monica de Oliveira Leite	pt_BR
dc.date.accessioned	2019-08-12T01:10:45Z	-
dc.date.available	2019-08-12T01:10:45Z	-
dc.date.issued	2006-10-30	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/1843/MASA-7B5J2B	-
dc.description.abstract	The objective of the present work was to evaluate the influence of several parameters on the results of electronic analyses of total bacteria count (TBC), the somatic cell count (SCC) and composition used to determine raw milk quality. The parameters were: storage time and temperature, azidiol (liquid and tablets) and bronopol. Each other analysis of SCC, composition and TBC. Six samples were collected, subdivided, added preservative and stored at room temperature for up to until eight days and incubated under three different temperatures (4, 7 e 10ºC) for until ten days. An electronic equipment, Bentley Combi System 2300® was used for the composition and SCC analyses. The total bacterial counting (TBC) was done using an electronic equipment Bactocount IBC - Bentley® and standard plate counting for mesophilic aerobic microorganisms. The design was split-splot, and the results were evaluated by Analysis of Variance with analysis of minimal significant difference by Duncan Test. The results showed that samples kept at 30ºC can be analyzed, for composition and SCC until the fourth and fifth day, respectively, after collection. Cooled samples can be analyzed for composition, SCC and TBC until 10 days after collection. However the samples can not be stored at room temperature for TBC. There was significant statistical difference on the levels of lactose and SCC between samples using azidiol. Therefore azidiol is not suitable for samples preservation analyzed for composition and SCC. Sample preserved with bronopol is not indicated for TBC because it underestimates the bacterial population. The results indicated that the tablet of azidiol can be used to replace the liquid presentation of the preservative in raw milk samples.	pt_BR
dc.description.resumo	O presente trabalho teve como objetivos estudar a influência de vários parâmetros nos resultados das análises eletrônicas da qualidade do leite cru, como: o tempo e a temperatura de armazenamento das amostras, o emprego do conservante azidiol na forma de comprimido, o uso do azidiol em amostras destinadas às análises de composição e contagem de células somáticas e o uso do bronopol em amostras destinadas à contagem bacteriana total. Foram coletadas seis amostras, que foram subdivididas, adicionadas dos conservantes e armazenadas a 30ºC por até oito dias e sob refrigeração (4, 7 e 10ºC) por até 10 dias. As análises de composição e contagem de células somáticas foram efetuadas em equipamento eletrônico Bentley Combi System 2300® e a avaliação da contagem bacteriana total foi realizada em equipamento eletrônico IBC BactoCount (Bentley Instruments Incorporated, Chaska, Estados Unidos da América) e por contagem de microrganismos aeróbios mesófilos em placas. O delineamento adotado foi em parcelas subdivididas, tendo sido realizadas a análise de variância e a comparação das médias usando-se o teste de Duncan. Concluiu-se que amostras armazenadas a 30ºC podem ser analisadas, quanto à contagem de células somáticas e análise de composição centesimal até o quinto e quarto dia, respectivamente, após a coleta. Amostras destinadas às análises de contagem de células somáticas e composição centesimal armazenadas sob refrigeração, podem ser analisadas em até dez dias após a coleta das mesmas. Amostras destinadas à contagem bacteriana não podem ser armazenadas em temperatura ambiente, sendo que, em temperatura de refrigeração podem ser mantidas por até dez dias. O uso do conservante azidiol em amostras de leite cru destinadas às analises de composição centesimal e contagem de células somáticas não é recomendado, por ter apresentado resultados estatisticamente diferentes nos teores de lactose pesquisados, assim como na contagem de células somáticas, e não é indicado o uso do bronopol em amostras destinadas à contagem bacteriana total, por subestimar a população microbiana. Em relação ao uso do azidiol na forma de comprimido, concluiu-se que este pode ser usado como conservante de amostras de leite cru, em substituição ao azidiol na forma líquida, sem que haja qualquer prejuízo nos resultados das análises.	pt_BR
dc.language	Português	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal de Minas Gerais	pt_BR
dc.publisher.initials	UFMG	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	leite cru	pt_BR
dc.subject	citometria de fluxo	pt_BR
dc.subject	tempo de armazenamento	pt_BR
dc.subject	azidiol comprimido	pt_BR
dc.subject	bronopol	pt_BR
dc.subject	temperatura de armazenamento	pt_BR
dc.subject	contagem bacteriana total	pt_BR
dc.subject	qualidade de leite	pt_BR
dc.subject	azidiol líquido	pt_BR
dc.subject.other	Leite Análise	pt_BR
dc.subject.other	Leite Qualidade	pt_BR
dc.subject.other	Leite Bacteriologia	pt_BR
dc.title	Fatores interferentes na análise eletrônica da qualidade do leite cru conservado com azidiol líquido, azidiol comprimido e bronopol.	pt_BR
dc.type	Tese de Doutorado	pt_BR
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