Análise sensorial do doce de grão-de-bico (cicer arietinum l.)

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dc.creatorPoliane Batista Santos
dc.creatorDaniela Silva Rodrigues
dc.creatorMilton Nobel Cano Chauca
dc.creatorSandro Braga Soares
dc.creatorNúbia Fernandes Bispo
dc.creatorCândido Alves da Costa
dc.date.accessioned2022-03-14T15:36:51Z
dc.date.accessioned2025-09-09T00:16:34Z
dc.date.available2022-03-14T15:36:51Z
dc.date.issued2019
dc.identifier.isbn9788564190160
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/40058
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.relation.ispartofSimpósio de Engenharia de Alimentos - - SIMEALI
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectGrão-de-bico
dc.subjectAlimentos - Avaliação sensorial
dc.subjectAlimentos - Análise
dc.subject.otherdoce
dc.subject.otheranálise sensorial
dc.subject.othergrão-de-bico
dc.titleAnálise sensorial do doce de grão-de-bico (cicer arietinum l.)
dc.typeCapítulo de livro
local.citation.epage253
local.citation.spage248
local.identifier.orcidhttps://orcid.org/ 0000-0002-1859-1422
local.identifier.orcidhttps://orcid.org/ 0000-0002-9430-7411
local.identifier.orcidhttps://orcid.org/ 0000-0003-3360-5244
local.identifier.orcidhttps://orcid.org/ 0000-0002-5342-7230
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
local.publisher.editoraICA - UFMG
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://dc9388e2-2223-49ee-a303-79ab441cd9df.filesusr.com/ugd/c971a0_eb9f3e9995d84741b8a3feb5c503eed9.pdf

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