Controle de qualidade: análise sensorial, química de alimentos e análise de alimentos

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dc.contributor.authorClaudia Regina Vieira
dc.contributor.authorErika Endo Alves
dc.contributor.authorNeide Judith Faria de Oliveira
dc.contributor.authorRoberta Torres Careli
dc.date.accessioned2023-11-07T15:32:12Z
dc.date.accessioned2025-09-08T23:27:06Z
dc.date.available2023-11-07T15:32:12Z
dc.date.copyright2021
dc.date.issued2021
dc.identifier.isbn9786588389089
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/60567
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectAlimentos -- Indústria -- Controle de qualidade
dc.subjectAnálise sensorial
dc.subjectAlimentos -- Conservação
dc.titleControle de qualidade: análise sensorial, química de alimentos e análise de alimentos
dc.title.alternativeSimpósio de Engenharia de Alimentos - Simeali IV
dc.typeLivro
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
local.publisher.editoraICA - UFMG
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://www.simeali.com/_files/ugd/c971a0_e62cef2477954dcb85953963ced015a1.pdf

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