Avaliação de parâmetros de secagem e atividade de água de banana seca para melhoria da produção
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Universidade Federal de Minas Gerais
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Evaluation of drying parameters and water activity of dried banana for improvement of production
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Assunto
Alimentos -- Qualidade, Frutas desidratadas, Alimentos -- Umidade
Palavras-chave
Alimentos -- Qualidade, Frutas desidratadas, Alimentos -- Umidade
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https://stm.bookpi.org/STRUFP-V11/article/view/15579