Avaliação de parâmetros de secagem e atividade de água de banana seca para melhoria da produção

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dc.creatorMilton Nobel Cano Chauca
dc.creatorWilliam James Nogueira Lima
dc.creatorDaniela Silva Rodrigues
dc.creatorEsmirna Micaele Cardoso Neves
dc.creatorLuisa Maria Figueiredo Lima
dc.creatorClaudia Regina Vieira
dc.date.accessioned2025-07-23T15:02:35Z
dc.date.accessioned2025-09-08T23:10:14Z
dc.date.available2025-07-23T15:02:35Z
dc.date.copyright2024
dc.date.issued2024
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.9734/bpi/strufp/v11/1931
dc.identifier.isbn9789348006981 (E-Book)
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/83764
dc.languageeng
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.rightsAcesso Restrito
dc.subjectAlimentos -- Qualidade
dc.subjectFrutas desidratadas
dc.subjectAlimentos -- Umidade
dc.subject.otherAlimentos -- Qualidade
dc.subject.otherFrutas desidratadas
dc.subject.otherAlimentos -- Umidade
dc.titleAvaliação de parâmetros de secagem e atividade de água de banana seca para melhoria da produção
dc.title.alternativeEvaluation of drying parameters and water activity of dried banana for improvement of production
dc.typeCapítulo de livro
local.citation.epage120
local.citation.spage108
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
local.publisher.editoraMohamed Premier University
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://stm.bookpi.org/STRUFP-V11/article/view/15579

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