Teor e estabilidade de ácido ascórbico em sucos in natura de frutas do cerrado

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dc.creatorKéssia Lênis Vieira Costa
dc.creatorThalita Cordeiro Santos
dc.creatorCarla Adriana Ferreira Duraes
dc.creatorLara Maria Dos Santos Ferraz e Silva
dc.creatorRafaela Pereira de Assis Barbosa
dc.creatorClaudia Regina Vieira
dc.date.accessioned2022-12-20T17:49:49Z
dc.date.accessioned2025-09-08T23:03:07Z
dc.date.available2022-12-20T17:49:49Z
dc.date.issued2016-09-21
dc.description.sponsorshipFAPEMIG - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais
dc.identifier.isbn9788593068003
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/48268
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.relation.ispartofGatronomia: da tradição à inovação
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectPlantas dos cerrados
dc.subjectCajá
dc.subjectMaracujá
dc.subjectVitamina C.
dc.titleTeor e estabilidade de ácido ascórbico em sucos in natura de frutas do cerrado
dc.typeCapítulo de livro
local.citation.epage857
local.citation.spage856
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
local.publisher.editoraMonferrer
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://pubhtml5.com/gzqg/vnyc/Gastronomia%3A_da_tradição_à_inovação/

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