Potencial sensorial, nutricional e funcional de diferentes tipos de citros
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Universidade Federal de Minas Gerais
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Resumo
Abstract
Assunto
Antioxidantes , Ácido fenólico , Vitamina C.
Palavras-chave
Antioxidantes, Fenólicos, Vitamina C, Sólidos solúveis, Acidez titulável