III Simpósio de Engenharia de Alimentos: interdisciplinaridade e inovação na engenharia de alimentos

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dc.contributor.authorCláudia Regina Vieira
dc.contributor.authorÉrika Endo Alves
dc.contributor.authorMaximiliano Soares Pinto
dc.contributor.authorNeide Judith Faria de Oliveira
dc.contributor.authorRoberta Torres Careli
dc.date.accessioned2022-08-24T14:19:54Z
dc.date.accessioned2025-09-09T01:32:09Z
dc.date.available2022-08-24T14:19:54Z
dc.date.copyright2019-08
dc.date.issued2019-08
dc.description.sponsorshipCNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
dc.description.sponsorshipOutra Agência
dc.format.mimetypepdf
dc.identifier.isbn9788564190160
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/44512
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectAlimentos - Biotecnologia
dc.subjectAlimentos - Qualidade
dc.subjectAlimentos - Avaliação sensorial
dc.subjectAlimentos - Composição
dc.subjectAlimentos - Análise
dc.subjectAlimentos funcionais
dc.subjectAlimentos - Rotulagem
dc.subjectAlimentos - Microbiologia
dc.subjectAlimentos - Toxicologia
dc.subjectProcessos de fabricação - Automação
dc.subjectModelagem de processos
dc.subjectDivulgação científica
dc.titleIII Simpósio de Engenharia de Alimentos: interdisciplinaridade e inovação na engenharia de alimentos
dc.typeLivro
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
local.publisher.editoraICA - UFMG
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://www.simeali.com/_files/ugd/c971a0_eb9f3e9995d84741b8a3feb5c503eed9.pdf

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