Avaliação do potencial de estabilização de carboximetilcelulose em formulação modelo de emulsão do tipo o/a
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Universidade Federal de Minas Gerais
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Resumo
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Assunto
Celulose, Alimentos - Consumo
Palavras-chave
Derivado de celulose, Desenvolvimento de produtos, Dispersão, Estabilidade, Hidrocolóide
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Curso
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https://www.simeali.com/_files/ugd/c971a0_eb9f3e9995d84741b8a3feb5c503eed9.pdf