Avaliação do potencial de estabilização de carboximetilcelulose em formulação modelo de emulsão do tipo o/a

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dc.creatorWalesska de Souza Nunes
dc.creatorLara Aguiar Borges
dc.creatorJanaína Teles de Faria
dc.date.accessioned2022-07-18T21:46:26Z
dc.date.accessioned2025-09-09T01:31:31Z
dc.date.available2022-07-18T21:46:26Z
dc.date.issued2019
dc.identifier.isbn978-85-64190-16-0
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/43393
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.relation.ispartofSimpósio de Engenharia de Alimentos: SIMEALI: Interdisciplinaridade e Inovação na Engenharia de Alimentos, 3
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectCelulose
dc.subjectAlimentos - Consumo
dc.subject.otherDerivado de celulose
dc.subject.otherDesenvolvimento de produtos
dc.subject.otherDispersão
dc.subject.otherEstabilidade
dc.subject.otherHidrocolóide
dc.titleAvaliação do potencial de estabilização de carboximetilcelulose em formulação modelo de emulsão do tipo o/a
dc.typeCapítulo de livro
local.citation.epage916
local.citation.spage910
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
local.publisher.editoraICA / UFMG
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://www.simeali.com/_files/ugd/c971a0_eb9f3e9995d84741b8a3feb5c503eed9.pdf

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