Revestimentos de piso para restaurantes e cozinhas industriais

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dc.creatorFernanda Caldeira de Lacerda
dc.date.accessioned2019-08-09T16:17:42Z
dc.date.accessioned2025-09-08T23:48:20Z
dc.date.available2019-08-09T16:17:42Z
dc.date.issued2014-02-28
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/BUBD-9LEMSU
dc.languagePortuguês
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectEngenharia civil
dc.subjectPisos Especificações
dc.subjectConstrução civil
dc.subject.otherconstrução civil
dc.titleRevestimentos de piso para restaurantes e cozinhas industriais
dc.typeMonografia de especialização
local.contributor.advisor1Adriano de Paula e Silva
local.description.resumoRestaurantes e cozinhas industriais são ambientes complexos que devem ser projetados visando garantir conforto ambiental, funcionalidade e evitando riscos de contaminação alimentar e acidentes do trabalho. A presente monografia tem como objetivo analisar os revestimentos de pisos comumente utilizados em cozinhas industriais e suas condições de uso. Essa análise foi realizada selecionando os tipos de revestimento mais utilizados nesses ambientes: cerâmico e resinado. A partir disso, foi feita a revisão bibliográfica para levantar as características técnicas desses revestimentos. Em seguida, foram realizadas visitas em unidades de alimentação coletiva para avaliar as condições de uso dos pisos e identificar possíveis manifestações patológicas. Com as informações levantadas pela revisão bibliográfica e os estudos de caso, foi possível estabelecer um comparativo técnico-financeiro dos tipos de revestimentos aqui analisados e estabelecer critérios para a especificação adequada de revestimento de piso para restaurantes e cozinhas industriais.
local.publisher.initialsUFMG

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Nome:
revestimentos_de_piso_para_restaurantes_e_cozinhas_industria.pdf
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