Silagem ácida de resíduos do enlatamento de sardinha sob duas condições térmicas: produção e caracterização
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Universidade Federal de Minas Gerais
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Resumo
Abstract
Assunto
Ciência e Tecnologia de Alimentos, Silagem, Aminas biogênicas, Fermentação, Peixes, Sardinha
Palavras-chave
Nutrição, Hidrolisado, Pescado, Subproduto, Substituição
Citação
Curso
Endereço externo
https://semaqui.paginas.ufsc.br/files/2020/03/CI%C3%8ANCIAS-E-INTERDISCIPLINARIDADES-DESAFIOS-PESQUISAS-E-NOVAS.pdf