Silagem ácida de resíduos do enlatamento de sardinha sob duas condições térmicas: produção e caracterização

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dc.creatorMaria Fernanda Oliveira da Silva
dc.creatorMaria Beatriz de Abreu Glória
dc.creatorDariane Beatriz Schoffen Enke
dc.creatorDébora Machado Fracalossi
dc.date.accessioned2022-05-25T19:52:21Z
dc.date.accessioned2025-09-09T01:32:08Z
dc.date.available2022-05-25T19:52:21Z
dc.date.issued2019
dc.format.mimetypepdf
dc.identifier.isbn978-65-80460-69-4
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/41973
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.relation.ispartofCiências e interdisciplinaridades: desafios, pesquisas e novas perspectivas
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectCiência e Tecnologia de Alimentos
dc.subjectSilagem
dc.subjectAminas biogênicas
dc.subjectFermentação
dc.subjectPeixes
dc.subjectSardinha
dc.subject.otherNutrição
dc.subject.otherHidrolisado
dc.subject.otherPescado
dc.subject.otherSubproduto
dc.subject.otherSubstituição
dc.titleSilagem ácida de resíduos do enlatamento de sardinha sob duas condições térmicas: produção e caracterização
dc.typeCapítulo de livro
local.citation.epage358
local.citation.spage343
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentFAR - DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS
local.publisher.departmentFAR - DEPARTAMENTO DE PRODUTOS FARMACÊUTICOS
local.publisher.editoraUniversidade Federal de Santa Catarina
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://semaqui.paginas.ufsc.br/files/2020/03/CI%C3%8ANCIAS-E-INTERDISCIPLINARIDADES-DESAFIOS-PESQUISAS-E-NOVAS.pdf

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