Avaliação bromatológica e produção de gases de produtos fermentados à base de tubérculos, vinhaça e soro de leite

dc.creator	Katiuscia Cristina das Neves Mota
dc.date.accessioned	2019-08-12T00:40:05Z
dc.date.accessioned	2025-09-08T23:27:46Z
dc.date.available	2019-08-12T00:40:05Z
dc.date.issued	2016-01-25
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/1843/BUOS-BC6S8S
dc.language	Português
dc.publisher	Universidade Federal de Minas Gerais
dc.rights	Acesso Aberto
dc.subject	Alimentos Análise
dc.subject	Analise multivariada
dc.subject	Coelho Alimentação e rações
dc.subject	Fermentação
dc.subject	Nutrição animal
dc.subject.other	Zootecnia
dc.title	Avaliação bromatológica e produção de gases de produtos fermentados à base de tubérculos, vinhaça e soro de leite
dc.type	Dissertação de mestrado
local.contributor.advisor1	Walter Motta Ferreira
local.contributor.referee1	Vanusa Patricia de Araujo Ferreira
local.contributor.referee1	Leonardo Boscoli Lara
local.description.resumo	A cunicultura, criação comercial do coelho (Oryctolagus cuniculus) visa à obtenção de carne, pele, couro e pelo além de vários coprodutos e subprodutos como o soro, cérebro, cauda e patas etc. Hernández & Dalle Zotte (2010) elucidam que a carne desses animais é de ótimaqualidade, apresentando na carcaça níveis de 20% de proteína bruta (PB) e 8% de gordura, além de baixos teores de colesterol (55mg/100g), o que representa uma excelente opção de consumo de proteína animal
local.publisher.initials	UFMG

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