Postharvest conservation of coquinho-azedo fruits under modified atmosphere

Abstract

Os frutos de coquinho-azedo (Butia capitata) são altamente valorizados por seu rico conteúdo de fibras, minerais, vitamina C e carotenoides pró-vitamina A. Eles são consumidos em seu estado natural e utilizados em vários produtos, oferecendo uma fonte alternativa de renda para as comunidades rurais. Este estudo teve como objetivo avaliar as características pós-colheita de frutos de coquinho-azedo armazenados sob diferentes condições de atmosfera modificada. Os frutos foram armazenados a 13°C utilizando PVC, PP, PET e um grupo controle sem embalagem. Durante 17 dias, foram avaliadas as características físico-químicas dos frutos. As embalagens melhoraram significativamente os escores de senescência e reduziram a perda de massa fresca, sólidos solúveis, vitamina Ce firmeza em comparação com o grupo controle. A embalagem de PVC apresentou melhor desempenho em cor e firmeza, enquanto a embalagem de PP manteve a cor dos frutos de forma consistente. A embalagem de PET apresentou os maiores níveis de sólidos solúveis, vitamina C e acidez titulável. A utilização de embalagens com atmosfera modificada, particularmente de PVC, preservou de forma eficaz a qualidade dos frutos de coquinho-azedo durante o armazenamento pós-colheita. Estes resultados contribuem para o aumento da vida útil e da comercialização, beneficiando tanto produtores quanto consumidores.