Postharvest conservation of coquinho-azedo fruits under modified atmosphere
| dc.creator | Gabriel Sthefano Lourenço Pereira | |
| dc.creator | Guilherme Matos Martins Diniz | |
| dc.creator | Mariuze Loyanny Pereira Oliveira | |
| dc.creator | Thalita Cordeiro Santos | |
| dc.creator | Shirlene Gonçalves Siqueira | |
| dc.creator | Laylla Carolline Vieira Nobre | |
| dc.creator | Claudia Regina Vieira | |
| dc.creator | Juliana Pinto de Lima | |
| dc.date.accessioned | 2025-07-23T15:26:24Z | |
| dc.date.accessioned | 2025-09-08T23:47:54Z | |
| dc.date.available | 2025-07-23T15:26:24Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description.abstract | Os frutos de coquinho-azedo (Butia capitata) são altamente valorizados por seu rico conteúdo de fibras, minerais, vitamina C e carotenoides pró-vitamina A. Eles são consumidos em seu estado natural e utilizados em vários produtos, oferecendo uma fonte alternativa de renda para as comunidades rurais. Este estudo teve como objetivo avaliar as características pós-colheita de frutos de coquinho-azedo armazenados sob diferentes condições de atmosfera modificada. Os frutos foram armazenados a 13°C utilizando PVC, PP, PET e um grupo controle sem embalagem. Durante 17 dias, foram avaliadas as características físico-químicas dos frutos. As embalagens melhoraram significativamente os escores de senescência e reduziram a perda de massa fresca, sólidos solúveis, vitamina Ce firmeza em comparação com o grupo controle. A embalagem de PVC apresentou melhor desempenho em cor e firmeza, enquanto a embalagem de PP manteve a cor dos frutos de forma consistente. A embalagem de PET apresentou os maiores níveis de sólidos solúveis, vitamina C e acidez titulável. A utilização de embalagens com atmosfera modificada, particularmente de PVC, preservou de forma eficaz a qualidade dos frutos de coquinho-azedo durante o armazenamento pós-colheita. Estes resultados contribuem para o aumento da vida útil e da comercialização, beneficiando tanto produtores quanto consumidores. | |
| dc.description.sponsorship | CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico | |
| dc.description.sponsorship | FAPEMIG - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais | |
| dc.identifier.doi | https://doi.org/10.55905/revconv.17n.10-052 | |
| dc.identifier.issn | 1988-7833 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/1843/83766 | |
| dc.language | eng | |
| dc.publisher | Universidade Federal de Minas Gerais | |
| dc.relation.ispartof | Contribuciones a Las Ciencias Sociales | |
| dc.rights | Acesso Aberto | |
| dc.subject | Butiá | |
| dc.subject | Cerrados | |
| dc.subject | Alimentos -- Embalagens | |
| dc.subject | Vida útil | |
| dc.subject.other | Butiá | |
| dc.subject.other | Cerrados | |
| dc.subject.other | Alimentos -- Embalagens | |
| dc.subject.other | Vida útil | |
| dc.title | Postharvest conservation of coquinho-azedo fruits under modified atmosphere | |
| dc.title.alternative | Conservação pós-colheita de frutos de coquinho-azedo sob atmosfera modificada | |
| dc.title.alternative | Conservación poscosecha de frutos de coquinho-azedo bajo atmósfera modificada | |
| dc.type | Artigo de periódico | |
| local.citation.epage | 17 | |
| local.citation.issue | 10 | |
| local.citation.spage | 1 | |
| local.citation.volume | 17 | |
| local.description.resumo | Coquinho-azedo (Butia capitata) fruits are highly valued for their rich content of fiber, minerals, vitamin C, and pro-vitamin A carotenoids. They are consumed in their natural state and used in various products, offering an alternative income source for rural communities. This study aimed to assess the postharvest characteristics of coquinho-azedo fruits stored under different modified atmosphere conditions. The fruits were stored at 13°C using PVC, PP, PET, and a Control group without packaging. Over 17 days, the fruits' physicochemical characteristics were evaluated. Packaging significantly improved senescence scores and reduced the loss of fresh mass, soluble solids, vitamin C, and firmness compared to the Control group. PVC packaging showed superior color and firmness performance, while PP packaging maintained consistent fruit color. PET packaging had the highest levels of soluble solids, vitamin C, and titratable acidity. Utilizing modified atmosphere packaging, particularly PVC, effectively preserved the quality of coquinho-azedo fruits during postharvest storage. These findings contribute to enhancing shelf life and marketability, benefiting both producers and consumers. | |
| local.publisher.country | Brasil | |
| local.publisher.department | ICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS | |
| local.publisher.initials | UFMG | |
| local.url.externa | https://ojs.revistacontribuciones.com/ojs/index.php/clcs/article/view/11250 |