Implementação de programa de controle de alergênicos na indústria de laticínios

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dc.creatorLívia Assis de Oliveira
dc.creatorCarla Gravel da Costa Osta
dc.creatorAna Cristina Lopes dos Santos
dc.creatorVanessa Aglaê Martins Teodoro
dc.creatorJunio César Jacinto de Paula
dc.creatorPatrícia Aparecida Pimenta Pereira
dc.creatorRenata Golin Bueno Costa
dc.creatorDenise Sobral
dc.creatorGisela de Magalhães Machado Moreira
dc.creatorMaximiliano Soares Pinto
dc.date.accessioned2024-10-04T19:48:59Z
dc.date.accessioned2025-09-09T01:16:04Z
dc.date.available2024-10-04T19:48:59Z
dc.date.copyright2023
dc.date.issued2023-11-23
dc.identifier.isbn9786500824094
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/77247
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectAlimentos - Legislação
dc.subjectAlimentos - Rotulagem
dc.subjectIndústria de laticínios
dc.subjectAlergia a alimentos
dc.subjectLeite - Proteínas
dc.titleImplementação de programa de controle de alergênicos na indústria de laticínios
dc.title.alternativeImplementation of an allergen control program in dairy industry
dc.typeCapítulo de livro
local.citation.epage384
local.citation.spage364
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
local.publisher.editoraEven3 Publicações
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://publicacoes.even3.com.br/book/inovacao-e-atualidades-em-alimentos-e-nutricao-2326575

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