Food safety
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Universidade Federal de Minas Gerais
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Resumo
Abstract
Assunto
Alimentos, Segurança alimentar, Patógenos, Perigos biológicos, Perigos químicos, Perigos físicos, Perigos de origem alimentar
Palavras-chave
Biological hazards, Chemical hazards, Food security, Pathogens, Physical hazards, Public health, Quantitative risk assessment, Risk analysis
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http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/B9780444636669000091