Thermobacteriology: principles and application for dairy foods
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Universidade Federal de Minas Gerais
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Resumo
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Assunto
Tratamento térmico, Alimentos lácteos
Palavras-chave
Termobacteriologia, Alimentos lácteos
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Curso
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https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/B9780128204788000158