Características físico-químicas e tecnológicas de massa alimentícia enriquecida com farinha da torta de buriti
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Universidade Federal de Minas Gerais
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Buriti, Panificação, Farinha de casca de buriti, Sustentabilidade
Palavras-chave
Buriti, Panificação, Farinha de casca de buriti, Sustentabilidade
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