Características físico-químicas e tecnológicas de massa alimentícia enriquecida com farinha da torta de buriti

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dc.creatorThais Fernanda Ruas Gonçalves
dc.creatorAna Maria Alves da Silva Dias
dc.creatorAngelica Poliane dos Santos Zuba
dc.creatorCamila Santos Souza
dc.creatorFilipe Moan Berbet Vidal Bezerra
dc.creatorClaudia Regina Vieira
dc.date.accessioned2025-07-24T14:00:40Z
dc.date.accessioned2025-09-08T23:42:58Z
dc.date.available2025-07-24T14:00:40Z
dc.date.copyright2024
dc.date.issued2024
dc.description.sponsorshipFAPEMIG - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.5281/zenodo.13145436
dc.identifier.isbn9786588389300
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/83812
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.relation.ispartofII Workshop da Pós graduação do Instituto de Ciências Agrárias da UFMG
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectBuriti
dc.subjectPanificação
dc.subjectFarinha de casca de buriti
dc.subjectSustentabilidade
dc.subject.otherBuriti
dc.subject.otherPanificação
dc.subject.otherFarinha de casca de buriti
dc.subject.otherSustentabilidade
dc.titleCaracterísticas físico-químicas e tecnológicas de massa alimentícia enriquecida com farinha da torta de buriti
dc.typeArtigo de evento
local.citation.epage83
local.citation.spage81
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
local.publisher.editoraICA/UFMG
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://zenodo.org/records/13145436

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