Avaliação sensorial de pão de forma enriquecido com farinha da torta de buriti (Mauritia flexuosa L.)

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dc.creatorRoberto Angelo Ferreira Nascimento
dc.creatorMaria Amanda do Carmo Souza
dc.creatorTatiane Pereira da Silva
dc.creatorKarine Santos Soares
dc.creatorClaysse Aparecida Alves Machado
dc.creatorClaudia Regina Vieira
dc.date.accessioned2024-10-03T15:30:56Z
dc.date.accessioned2025-09-08T23:22:30Z
dc.date.available2024-10-03T15:30:56Z
dc.date.issued2023
dc.description.sponsorshipFAPEMIG - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais
dc.identifier.isbn9786588389294
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/77163
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectAlimentos -- Biotecnologia
dc.subjectAgroindústria
dc.subjectPlantas dos cerrados
dc.subjectPanificação
dc.subject.otherAlimentos -- Biotecnologia
dc.subject.otherAgroindústria
dc.subject.otherPlantas dos cerrados
dc.subject.otherPanificação
dc.titleAvaliação sensorial de pão de forma enriquecido com farinha da torta de buriti (Mauritia flexuosa L.)
dc.typeCapítulo de livro
local.citation.epage261
local.citation.spage249
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
local.publisher.editoraICA/UFMG
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://www.simeali.com/_files/ugd/c971a0_1b7b1518018540d99bfcb1ffe191d87c.pdf

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