O papel das bactérias ácido láticas na indústria de laticínios

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dc.creatorBruna Vieira Alonso
dc.creatorVanessa Aglaê Martins Teodoro
dc.creatorJoão Batista Ribeiro
dc.creatorFabíola Fonseca Ângelo
dc.creatorMaximiliano Soares Pinto
dc.creatorRenata Golin Bueno Costa
dc.creatorDenise Sobral
dc.creatorGisela de Magalhães Machado Moreira
dc.creatorJunio César Jacinto de Paula
dc.creatorElisângela Michele Miguel
dc.date.accessioned2024-10-04T19:21:27Z
dc.date.accessioned2025-09-08T23:41:09Z
dc.date.available2024-10-04T19:21:27Z
dc.date.copyright2023
dc.date.issued2023-11-23
dc.identifier.isbn9786500824094
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/77238
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectIndústria de laticínios
dc.subjectProbióticos
dc.subjectMicrobiologia dos laticínios
dc.subjectSegurança alimentar
dc.titleO papel das bactérias ácido láticas na indústria de laticínios
dc.title.alternativeThe role of lactic acid bacteria in dairy industry
dc.typeCapítulo de livro
local.citation.epage130
local.citation.spage113
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
local.publisher.editoraEven3 Publicações
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://publicacoes.even3.com.br/book/inovacao-e-atualidades-em-alimentos-e-nutricao-2326575

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