Influência da concentração, salga, dessecação e aquecimento sobre a sensibilidade da imunodifusão para diferenciação de carnes de bovino, equino e suíno
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Editor
Universidade Federal de Minas Gerais
Descrição
Tipo
Dissertação de mestrado
Título alternativo
Primeiro orientador
Membros da banca
Ronaldo Reis
Resumo
O teste de soro precipitação em tubos, baseada na reaçãoantigeno anticorpo, tem sido utilizada com frequencia para diferenciar carnes das diversar espécies animais (GINSBERG, 1948; KAPLAN & BUCK, 1951; LA ROSA & MORO, 1959; PINTO, 1961; BERKEN & cols., 1964; KATSUBE & cols., 1968 e KARPAS & cols., 1970).
Abstract
Assunto
Carne de cavalo, Carne bovina, Carne Qualidade, Carne de porco, Carne Análise
Palavras-chave
Medicina Veterinária