Influência da concentração, salga, dessecação e aquecimento sobre a sensibilidade da imunodifusão para diferenciação de carnes de bovino, equino e suíno

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dc.creatorBolivar Mendes
dc.date.accessioned2019-08-12T02:59:05Z
dc.date.accessioned2025-09-09T00:18:41Z
dc.date.available2019-08-12T02:59:05Z
dc.date.issued1974-03-22
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/BUOS-8P9LUC
dc.languagePortuguês
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectCarne de cavalo
dc.subjectCarne bovina
dc.subjectCarne Qualidade
dc.subjectCarne de porco
dc.subjectCarne Análise
dc.subject.otherMedicina Veterinária
dc.titleInfluência da concentração, salga, dessecação e aquecimento sobre a sensibilidade da imunodifusão para diferenciação de carnes de bovino, equino e suíno
dc.typeDissertação de mestrado
local.contributor.advisor1Paulo Caldeira Brant
local.contributor.referee1Ronaldo Reis
local.description.resumoO teste de soro precipitação em tubos, baseada na reaçãoantigeno anticorpo, tem sido utilizada com frequencia para diferenciar carnes das diversar espécies animais (GINSBERG, 1948; KAPLAN & BUCK, 1951; LA ROSA & MORO, 1959; PINTO, 1961; BERKEN & cols., 1964; KATSUBE & cols., 1968 e KARPAS & cols., 1970).
local.publisher.initialsUFMG

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Nome:
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