Perfil químico de amêndoas de cacau por espectrometria de massas com ionização por paper spray

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dc.creatorAfonso Henrique de Oliveira Júnior
dc.creatorAna Luiza Coeli Cruz Ramos
dc.creatorMayara Neves Santos Guedes
dc.creatorMiriã Cristina Pereira Fagundes
dc.creatorRodinei Augusti
dc.creatorJúlio Onésio Ferreira Melo
dc.creatorHenrique de Oliveira Prata Mendonça
dc.creatorRaquel Linhares Bello de Araújo
dc.creatorLuisa Del Carmen Barrett Reina
dc.date.accessioned2022-05-05T19:36:58Z
dc.date.accessioned2025-09-09T00:55:36Z
dc.date.available2022-05-05T19:36:58Z
dc.date.issued2020
dc.format.mimetypepdf
dc.identifier.doi10.37885/201102158
dc.identifier.isbn978-65-87196-58-9
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/41406
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.relation.ispartofAvanços em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Volume 1
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectTecnologia de alimentos
dc.subjectCacau
dc.subjectEspectrometria de massas
dc.subject.otherPS-MS
dc.subject.otherTheobroma cacao
dc.subject.otherCompostos bioativos
dc.subject.other20-Hidroxiecdisona
dc.subject.otherClovamida
dc.titlePerfil químico de amêndoas de cacau por espectrometria de massas com ionização por paper spray
dc.typeCapítulo de livro
local.citation.epage353
local.citation.spage338
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentFAR - DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS
local.publisher.departmentICX - DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
local.publisher.editoraCientífica
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://www.editoracientifica.org/articles/code/201102158

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